許久未開的高中同學小聚會，在友人從美國回台後，又再次聚首。這次選擇的地點在忠孝復興的牛角隱家，不同於其他牛角分店，隱家提供一間間獨立的小包廂，雖然少了大空間、大家一起吃燒肉的熱鬧氣氛，但卻非常適合三五好友聚會小酌，同時也適合不喜歡太吵鬧用餐環境的人的需求。
之前來過牛角幾次，但已經是好幾年前的事了。記得之前來都是吃吃到飽的用餐方式，然而這次約的時間是假日，所以並沒有吃到飽的服務，只能選擇單點。牛角所使用的燒烤爐為圓形的瓦斯燒烤爐，很可惜不是炭火，對於燒肉店是否使用炭火燒烤一向是我很在意的一點，我始終覺得炭火燒烤出來的燒肉才是最美味的。
很久沒來牛角了，對於牛角的新菜單感到十分陌生。不知道是否是記憶出錯，記得以前牛角的食材並沒有那麼少呀？怎麼這次來看菜單，頓時覺得提供的肉類似乎很少？抑或是這些年去了許多不同的單點燒肉店家，習慣了擁有各種部位的牛肉部位的菜單，回到牛角後，驚覺菜單十分簡單呢？
在燒肉醬料的選擇上，牛角提供鹽、燒肉醬油與檸檬汁，檸檬汁是已經榨好放在瓶中的，省去了榨汁的麻煩。
松阪豬肉（鹽醬）＄180
據我觀察，牛角的肉似乎都加了油下去略微調理，所以肉上都泛著油亮感，相對的在烤網上燒烤時，也比較不容易沾粘。牛角的松阪豬肉，也就是豬頸肉，品質相當不錯，口感不但彈牙且不乾硬，油滑滋潤，沾點檸檬汁即是十分美味。
文章來源：https://www.goodoks.com/food/blog/?p=6162，作者：柔藍食單 授權
